Штрудель із вишнею з листкового тіста (покроковий рецепт із фото) – це ніжна кисло-солодка начинка, загорнута тонким хрустким тістом – чудовий десерт для всієї родини! Штрудель можна подавати як у теплому, так і в холодному вигляді, з морозивом чи без – він однаково буде смачним. Найголовніше, що готувати його можна в будь-яку пору року, потрібно всього лише заморозити вишню.
Інгредієнти:
-
Інгредієнти для тіста:
-
Інгредієнти для начинки:
-
Інгредієнти для соусу:
Процес приготування:
1.Вишню потрібно заздалегідь вийняти з холодильника і відкинути на друшляк, щоб вона розморозилася. Поставте під нього миску, оскільки сік, що стікає, нам знадобиться для соусу. Зі свіжої вишні витягніть кісточки, присипте трохи цукром, щоб вона пустила сік.
2.Візьміть відповідну ємність і просійте в неї борошно, всипте сіль. Слідом покладіть м’яке масло, яйце, влийте воду. Замісіть тісто, воно має вийти м’яким і пластичним.
3.Змастіть маслом робочу поверхню столу або широку дощечку, викладіть на неї тісто і продовжуйте його вимішувати ще близько десяти хвилин. Таким чином воно стане більш еластичним і пружним. Наприкінці загорніть грудочку тіста в харчову плівку, і нехай воно так постоїть десь із півгодини.
4.Білий хліб підсушіть у духовці, а потім подрібніть на крихту за допомогою блендера. Окремо подрібніть і мигдаль.
5.Викладіть на розігріту сковорідку тридцять грамів вершкового масла, розтопіть. Всипте на розпечену поверхню хлібні крихти, обсмажте їх близько двох хвилин. Зніміть із плити, покладіть туди сто грамів цукру і крихту з мигдалю. Все перемішайте.
6.Продовжимо роботу з тістом. Присипте робочу поверхню борошном, викладіть зверху тісто. Розкачайте його трохи качалкою. Візьміть чистий кухонний рушник і перекладіть розкатаний пласт на нього. Розтягніть його акуратно руками так тонко, щоб було видно малюнок на рушнику. Надайте тісту форму прямокутника. Змастіть тісто шматочком масла, зверху рівномірно розподіліть посипку із сухарів і мигдалю. Краї (три-чотири сантиметри) мають залишитися вільними. Один край залиште взагалі без посипання.
7.Зверху викладіть вишню. Трохи загніть порожні краї та почніть загортати штрудель. Змащуйте маслом кожен заворот рулету. Коли ви дійдете до краю, залишеного без посипки, його потрібно добре приліпити, щоб нічого не розійшлося під час випікання. Застеліть деко папером і викладіть на нього штрудель швом донизу.
8.Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї заготовку. Випікайте її хвилин сорок-сорок п’ять. Наприкінці випічки змастіть рулет вершковим маслом.
9.Для соусу розведіть у кількох столових ложках крохмаль. Сік із вишень, що залишився, влийте в каструльку, всипте цукор і поставте на плиту, щоб він закипів. Після цього влийте в нього крохмаль. Не забувайте його помішувати. Наприкінці соус має загуснути. Зніміть його з вогню і поставте, щоб він остигав.
10.Готовий штрудель трохи остудіть, а потім посипте цукровою пудрою.
11.Для подачі полийте остиглим соусом тарілку, зверху покладіть невеликий шматочок штруделя і кульку морозива або вершки. Приємного апетиту!
Джерело: https://blogreceptov.icu/