Чудовий варіант ситної та смачної вечері – млинці з яйцем і зеленою цибулею. Така начинка доволі популярна для пиріжків, однак, чому б не загорнути її в млинці? Спосіб загортання декілька, наприклад, у трикутник або конверт. А ще можна намазати начинку на млинець, як олію, згорнути в трубочку і розрізати на кілька частин.
Інгредієнти
- 1 + 4 яйця
- 2 ст. л. цукру
- 1/3 ч. л. солі
- 3 ст. л. рослинної олії
- 250 мл рідини (молоко + вода)
- 100 г пшеничного борошна
- пучок зеленої цибулі
- чорний мелений перець за смаком
- 1,5 ст. л. сметани
Приготування
1. Поставте варитися яйця на начинку і займіться приготуванням тіста. У каструльку розбийте яйце. Одразу додайте цукор і сіль.
2. Збивати тісто найзручніше вінчиком. Розмішайте яйце з цукром і сіллю (1/3 ч. л.). л.) до однорідного стану.
3. Долийте молоко і рослинну олію. Загальний об’єм рідини для тіста має становити близько 250 мл, але співвідношення молока і води визначте самостійно.
4. Додайте просіяне через сито борошно. Починайте збивати тісто, одразу оцінюючи його консистенцію – можливо, потрібно додати ще борошна або води (молока).
5. Інтенсивно розмішуйте млинцеве тісто, поки воно не стане гладким і однорідним, за густотою нагадує рідку сметану. Приберіть його в холодильник на 20-30 хвилин.
6. Через півгодини можна починати смажити млинці. Змастіть сковороду рослинною олією. Надлишки олії вилийте в миску з тістом, перемішайте. Потім черпаком наберіть трохи тіста і вилийте на пательню, розподіліть по всій поверхні і смажте млинець на слабкому вогні близько 3-4 хвилин.
7. Коли млинець стане рум’яним, переверніть його на інший бік і смажте ще 2-3 хвилини. .
8. Варені яйця остудіть і зніміть шкаралупу, зелену цибулю промийте водою і обсушіть.
9. Яйця натріть на дрібній тертці, цибулю наріжте дрібно, складіть інгредієнти в миску.
10. Додайте до начинки сметану, сіль і чорний мелений перець.
11. Перемішайте всі інгредієнти. Начинка готова.
12. На млинець намажте тонким шаром яєчно-цибулеву начинку, один край залиште вільним.
13. Почніть загортати млинець у тугий рулет.
14. Отримані рулети з начинкою за бажанням розріжте половинками та подайте.
Створено за підтримки сайта https://topmyblog.icu/