Інгредієнти
Дріжджі сухі – 1.5 ч.л.
Борошно – 2.5-3 склянки
Олія рослинна – 45 мл
Начинка:
Цибуля зелена – 1 пучок
Масло вершкове – за бажанням
Яйце – для змащення
- 266 кКал
- 2 ч.
Процес приготування
Пиріжки. Одразу на душі стає тепло, бо це смачно, затишно, м’яко, ніжно. Можна перераховувати до нескінченності. Загалом, від пиріжків, думаю, ніхто не відмовиться. Вони завжди припадуть до столу і до душі)))
Сьогодні готуємо дріжджові пиріжки з рисом, зеленою цибулею та яйцем у духовці. Пиріжки виходять дуже м’якими, ніжними, звичайно ж, смачними.
Для їхнього приготування нам знадобляться такі продукти. Спочатку готуємо дріжджове тісто.
У зручній ємності змішати теплий кефір, цукор і сіль. Влити рослинну олію і перемішати.
Просіяти склянку борошна з сухими дріжджами. Обов’язково читайте на упаковці дріжджів інструкцію, як правильно їх змішувати. Мої дріжджі змішуються з борошном. Потім додати поступово решту борошна і замісити тісто. Можливо, борошна знадобиться трохи менше, щоб тісто вийшло в’язким і м’яким.
Залишити тісто для підйому в теплому місці, накривши його плівкою або рушником.
Тим часом приготувати начинку. Для неї нам знадобляться такі продукти.
Зелену цибулю промити, обрізати хвостики і дрібно нарізати.
Рис відварити в підсоленій воді з чайною ложкою рослинної олії, попередньо промивши його до прозорої води. Зазвичай беруть одну міру рису і дві міри води, тобто у співвідношенні 1:2. Після закипання води варити рис на найменшому вогні, під злегка прочиненою кришкою. Щойно вода википить, рис готовий.
Яйця відварити, очистити та дрібно порубати.
Змішати зелену цибулю, відварений рис і рубані яйця. Посолити, поперчити і можна додати улюблені спеції. Для соковитості можна додати в начинку кілька ложок розтопленого вершкового масла. Начинка для пиріжків готова.
Тим часом тісто вже підійшло. Перекласти її на стіл, припорошений борошном.
Розділити тісто на рівні частини. Я ліпила маленькі пиріжки, тому розділила тісто на колобочки трохи більші за волоський горіх. Сформувати рівні кульки і залишити їх на вистоювання під рушником. Вистачить 15 хвилин.
Потім розплющити кожен колобок, викласти в центр начинку і сформувати пиріжок, ретельно заліпивши краї. Мені, наприклад, зручніше це робити в руці, так поміщається всередину більше начинки.
Викласти пиріжки на деко, дати їм піднятися в теплому місці, а потім змастити збитим яйцем. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до рум’яного кольору. Слідкуйте за своєю духовкою за готовністю.
Спечені пиріжки дістати з духовки, скропити водою, накрити рушником і залишити на 10 хвилин. Після цього духові пиріжки з рисом, яйцем і зеленою цибулею стануть ще м’якшими та повітрянішими. З цієї кількості продуктів виходить 19-20 пиріжків середнього розміру.
Використано деякі матеріали з сайта https://masterdoma.vinnytsia.ua/