Фотографія пирога з грибами і куркою, який цього разу запікався у формі рулету. Зробити такий пиріг дуже просто. Для початку готуємо начинку: обсмажуємо цибулю з грибами та куркою. Далі, розгортаємо пласт листкового тіста, викладаємо на нього начинку, додаємо натертий сир і нарубані заздалегідь відварені яйця, звертаємо рулетом. Промащуємо отримані рулети з куркою яйцем, присипаємо сиром і запікаємо до золотистої скоринки в духовці. Весь процес приготування зображеного на фото пирога можна знайти тут.
Інгредієнти
- Куряче філе – 800г.;
- Тісто листкове – 2 пластини;
- Печериці – 300 г.;
- Сир – 200г.;
- Ріпчаста цибуля – 1 велика головка;
- Яйця курячі – 3 штуки;
- Вершкове масло – 40 г.;
- Рослинна олія;
- Сіль, чорний перець – за смаком
Рецепт пирога з грибами та куркою приготованого з листкового тіста. З підготовлених птаха, цибулі та грибів обсмажуємо начинку, викладаємо на тісто, згортаємо і запікаємо в духовці до утворення рум'яної скоринки.
Одного разу приготував ось такий, як мені здається, дуже смачний і цікавий пиріг із курки, рецептом якого я хочу з вами поділитися. У рецепті за версі\ю сайта 500рецептів використовується готове листкове тісто, тому часу на приготування пирога йде зовсім небагато, зате порівняно з іншими представниками швидкої випічки (приміром, тієї ж самої слойки з шинкою і сиром), випічка виходить набагато більш представницькою. Готується цей курячий рулет так.
Гриби, філе промиваємо, цибулю чистимо. Сир натираємо на крупній тертці, 2 з 3 яєць відварюємо круто, охолоджуємо і нарубуємо невеликими кубиками. Далі, цибулю нарізаємо кубиками середнього розміру, курку невеликими скибочками, а гриби – тонкими слайсами,
Обсмажуємо цибулю з грибами на невеликій кількості рослинної олії 3-4 хвилини, потім,
Відправляємо до цибулі та грибів куряче філе, періодично перемішуючи, обсмажимо все це діло хвилин 20 до повної готовності, хвилин за 5 до готовності можна додати до курки невеликий шматок вершкового масла, начинка буде від цього набагато смачнішою..,
Отриману начинку відкинемо на друшляк щоб злити з неї зайвий жир і вологу,
Після чого, використовуючи качалку, розкачаємо перший пласт листкового тіста товщиною близько 2-3 мм., попередньо підсипавши на стіл (і саме тісто) невелику кількість борошна,
Оскільки ми будемо готувати два рулети, то ділимо начинку і всі інші складові нашого пирога рівно навпіл. Викладаємо на тісто половину начинки,
Посипаємо поверх начинки сир і нарубані відварені яйця,
Потім акуратно згортаємо пиріг ось у такий рулет,
Защиплемо краї пирога з обох боків, потім, аналогічним чином виготовимо другий рулет,
Після чого викладемо обидва пироги на деко, зіб'ємо 1 яйце,
Гарненько промажемо пироги з куркою та грибами збитим яйцем,
Присиплемо їх зверху невеликою кількістю сиру, натертого на дрібній тертці (так скоринка виходить дуже смачною!), і відправимо рулети запікатися в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до утворення рум'яної золотистої скоринки (у мене пішло близько 40 хвилин),
Готові пироги дістаємо з духовки, накриваємо чистим рушником, даємо постояти хвилин 20,
після чого, їх можна викладати на обробну дошку і нарізати порційними шматками,
Потім полити розтопленим вершковим маслом (аналогічним чином подається кулеб'яка), і
Відразу ж подати пироги з куркою та грибами до столу гарячими!
Ну а так виглядає ця випічка при найближчому розгляді. Смачного і удачі в приготуванні рулету з курки, грибів і сиру за описаним вище рецептом!
Примітки
Замість курячого філе в цьому пирозі можна використовувати й інші частини птиці. До речі, незважаючи на те, що в моєму рецепті використовується саме філе, пиріг не виходить сухим, оскільки обсмажування птиці відбувається з відносно великою кількістю цибулі та вершкового масла!
Випічка з куркою
- Пиріг із куркою, сиром та ананасами
- Пиріг із куркою
- Клубочки з листкового тіста з куркою
- Белеш із куркою